Köttfärsbiffar i gräddsås med stekt vitkål – LCHF recept

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Matsmart

Kategori, , SvårighetLätt

Ett utmärkt recept för en snabb och billig middag som även går att göra matlådor av.

köttfärsbiffar

För att steka vitkålen så rekommenderar jag en wokpanna. Det funkar att steka i en vanlig stekpanna men en wokpanna underlättar väldigt mycket.

Istället för att använda vitkål kan du använda rödkål. Det fungerar lika bra. Eller varför inte blanda båda för en mer färgglad rätt?

Ifall du inte gillar fetaost så kan du stå över den, men jag rekommenderar att ha lite fetaost i då biffarna blir saftigare med fetaosten. Jag brukar använda fryst persilja när jag lagar den här rätten. Tycker att det är enklast då man slipper skära upp den. Sen håller även fryst persilja mycket bättre än färsk, vilket gör att jag slipper slänga den ifall något skulle bli över. Men det går bra med både fryst och färsk persilja. Skulle du välja att använda färsk så bör du skära bladen i mindre bitar innan du lägger dem i såsen.

Jag brukar nästan alltid använda kokosolja när jag steker, förutom till grönsaker där jag använder smör för att det smakar bättre. Ifall du aldrig har stekt i kokosolja kanske du tror att maten kommer smaka kokos eftersom kokosoljan luktar mycket kokos. Men så är det inte. Kokosoljan påverkar inte smaken.

Kokosoljan är bra för att den är väldigt värmetålig eftersom den består mestadels av mättat fett. Olivolja fungerar också bra att steka i, men olivoljan är inte lika värmetålig vilket gör att mycket av näringen i olivoljan förstörs när den blir upphettad. Men det är inte farligt att steka i olivolja.

Kokosolja bland annat brukar jag köpa hos Matsmart eftersom det är billigt och de säljer varor som annars skulle ha slängts. Ifall du vill gynna både din plånbok och miljön så kan du köpa kokosolja här

Storlek4 Portioner
Förberedelse20 minTillagningstid15 minTotal tid35 min

Biffarna
700 g Köttfärs
1 Ägg
75 g Fetaost
2 Vitlöksklyftor
1 msk Kokosolja (att steka i)
Salt och peppar
Oregano
Såsen
2,50 dl Vispgrädde
30 g Persilja
1 msk Tomatpuré
1 Köttbuljongtärning
Salt och peppar
Vitkålen
700 g Vitkål
50 g Smör
Salt och peppar

1

Börja med att skära vitkålen i strimlor och skala vitlöksklyftorna. Vitkålsstrimlorna ska vara ganska tjocka.

2

Blanda köttfärs, fetaost, ägg, oregano, salt och peppar i en bunke samt pressa i vitlöksklyftorna.

3

Gör 6-8 st biffar av köttfärsröran och lägg dem på en skärbräda.

4

Sätt stekpannan på hög värme och häll i oljan. När pannan har blivit varm kan du lägga i biffarna.

5

Medans biffarna steks sätter du på andra stekpannan på mellanvärme och lägger i smöret. När smöret har smält lägger du i vitkålen. Låt vitkålen steka i ca 10 minuter tills den har fått lite färg. Salta och peppra efter smak.

6

När biffarna nästan är klara (fortfarande lite rosa inuti) så lägger du över dem på en tallrik. Sätt plattan på mellanvärme och häll sedan i grädden och tomatpurén i stekpannan samt smula ner buljongtärningen. Låt såsen reduceras i några minuter så att den blir lite mer krämig.

7

När såsen har reducerats så lägger du i persiljan och rör om. Efter det lägger du tillbaka biffarna i stekpannan och låter såsen koka in i någon minut tills biffarna är färdiga.

Ingredienser

Biffarna
 700 g Köttfärs
 1 Ägg
 75 g Fetaost
 2 Vitlöksklyftor
 1 msk Kokosolja (att steka i)
 Salt och peppar
 Oregano
Såsen
 2,50 dl Vispgrädde
 30 g Persilja
 1 msk Tomatpuré
 1 Köttbuljongtärning
 Salt och peppar
Vitkålen
 700 g Vitkål
 50 g Smör
 Salt och peppar

Instruktioner

1

Börja med att skära vitkålen i strimlor och skala vitlöksklyftorna. Vitkålsstrimlorna ska vara ganska tjocka.

2

Blanda köttfärs, fetaost, ägg, oregano, salt och peppar i en bunke samt pressa i vitlöksklyftorna.

3

Gör 6-8 st biffar av köttfärsröran och lägg dem på en skärbräda.

4

Sätt stekpannan på hög värme och häll i oljan. När pannan har blivit varm kan du lägga i biffarna.

5

Medans biffarna steks sätter du på andra stekpannan på mellanvärme och lägger i smöret. När smöret har smält lägger du i vitkålen. Låt vitkålen steka i ca 10 minuter tills den har fått lite färg. Salta och peppra efter smak.

6

När biffarna nästan är klara (fortfarande lite rosa inuti) så lägger du över dem på en tallrik. Sätt plattan på mellanvärme och häll sedan i grädden och tomatpurén i stekpannan samt smula ner buljongtärningen. Låt såsen reduceras i några minuter så att den blir lite mer krämig.

7

När såsen har reducerats så lägger du i persiljan och rör om. Efter det lägger du tillbaka biffarna i stekpannan och låter såsen koka in i någon minut tills biffarna är färdiga.

Köttfärsbiffar i gräddsås med stekt vitkål – LCHF recept

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *